自宅で韓国料理を作る方法を学ぶのは、最初は特に、エキゾチックな食材や慣れない調理法がたくさんあるため、気が引けるかもしれません。でもご心配なく。このガイドがあれば、すぐに自分のキッチンでおいしくて本格的な韓国料理を作ることができるようになります！

まず、韓国料理で使われる主要な食材を理解する必要があります。これには、米（短粒種ともち米）、醤油、ごま油、ニンニク、生姜、コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）、味噌（韓国の大豆ペースト）、キムチなどがあります。

まずは、2つの定番韓国料理、キムチとプルコギから始めましょう。

# キムチ

キムチは韓国料理の典型的な付け合わせで、発酵させた野菜、主に白菜や大根を、唐辛子やその他の調味料で味付けして作ります。作り方は以下の通りです。

  1. 白菜を洗い、4等分に切ります。
  2. 塩水に約2時間浸します。その後、白菜を洗い、水気を切ります。
  3. ミキサーで、ニンニク、生姜、砂糖、魚醤、エビの塩辛、コチュガル（韓国の唐辛子フレーク）を混ぜて、調味料ペーストを作ります。
  4. 次に、このペーストを白菜の葉の一枚一枚に塗り、よくコーティングされていることを確認します。
  5. 終わったら、白菜を密閉容器に入れ、室温で約1〜2日間発酵させ、冷蔵庫で保存します。

# プルコギ

プルコギは人気の韓国風バーベキュー料理です。肉（通常は牛肉）を、醤油、砂糖、ごま油、ニンニク、胡椒の混合物でマリネしてから焼きます。

  1. 選んだ牛肉を薄切りにします。
  2. ボウルに醤油、砂糖、ごま油、ニンニク、胡椒を混ぜてマリネ液を作ります。
  3. 牛肉をマリネ液に加え、少なくとも30分間置きます。
  4. 次に、グリルまたはフライパンで、中火から強火で、好みの焼き加減になるまで牛肉を焼きます。

どんな料理の旅でもそうであるように、韓国料理を学ぶには忍耐と練習が必要です。これらの基本的な料理から始めて、徐々に複雑な料理に進んでください。

ハッピー クッキング！韓国料理が提供する味、風味、そして健康上の利点をお楽しみください。