Bonjour !

Il semble que vous soyez intéressé par le sampelok (parfois orthographié samplok ou considéré comme similaire au jemblem / une collation frite à base de farine et de garniture sucrée).

Pour expliquer avec précision comment faire du sampelok auquel vous faites référence, j’ai besoin de quelques éclaircissements, car dans certaines régions d’Indonésie :

  • Le « sampelok » peut désigner :
    • Une collation frite à base de farine de riz / riz gluant garnie de sucre de palme ou de noix de coco sucrée, ou
    • Une collation à base de manioc avec une garniture sucrée, ou
    • Un mélange frit (farine + noix de coco râpée).

Avant d’écrire la recette complète et les étapes détaillées (avec des conseils anti-échec et des variations), veuillez d’abord fournir des informations :

  1. Le sampelok auquel vous faites référence :

    • Est à base de farine de riz/riz gluant
    • Ou à base de manioc
    • Ou peut-être quelle est sa forme (rond, ovale, plat, avec ou sans garniture) ?

  2. Vous voulez :

    • La recette la plus simple et avec les ingrédients les plus économiques
    • Ou une recette plus complète qui soit moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur ?

Les réponses à ces deux questions détermineront la recette la plus appropriée. Répondez simplement avec une brève description (par exemple : « Sampelok à base de farine de riz et fourré au sucre de palme, frit ») et je vous donnerai :

  • La recette complète (ingrédients et mesures)
  • Les étapes détaillées
  • Des conseils pour qu’il ne durcisse pas et n’absorbe pas trop d’huile
  • Des idées de variations de saveurs (chocolat, fromage, etc.)

En attendant la clarification, vous pouvez également consulter une référence générale sur les collations traditionnelles indonésiennes :

Écrivez simplement le type de sampelok que vous voulez, puis je continuerai avec le guide complet.