卵が腐っている（傷んでいる）かどうかを知りたいですか？これから食べようとしている卵が新鮮で安全であることを確認するために、いくつかの簡単なチェックを行うことができます。

# 卵の浮遊テスト

最も推奨される方法の1つは、浮遊テストです。ボウルに冷水を入れ、卵をそっとボウルに入れます。

• 卵が沈む場合、まだ新鮮です。
• 卵が底で直立する場合、古くなってきていますが、まだ食べても大丈夫なので、すぐに食べる必要があります。
• 卵が浮く場合、腐っている可能性があり、食べる前に十分に検査する必要があります。

# 外観検査

卵をボウルではなく、平らな皿に割ってください。これにより、卵全体を見ることができます。以下を確認してください。

• 変色: 卵白または卵黄がピンク色、緑色、または黒色を帯びている場合、卵は真菌または細菌に汚染されている可能性があります。
• 卵黄の外観: 新鮮な卵は凸状のドーム型の卵黄を持っています。平らな場合、卵はおそらくしばらく置かれていたのでしょう。

# 匂いテスト

卵の鮮度が気になりますか？鼻を働かせてください。独特の腐った臭いは通常、卵が腐っていることの確かな兆候です。

# 卵のコードの確認

市販の卵には、多くの場合「パック日」がスタンプされています。この日付は、001（1月1日）から365（12月31日）までの、年の連続した日を表す3桁のコードです。卵は通常、その日から4〜5週間以内に食べるのが良いでしょう。

疑わしい場合は、捨ててください！これは、食中毒の予防に役立ちます。

卵の鮮度は、調理中の挙動に影響を与える可能性があります。たとえば、卵は古くなるにつれて、固ゆでした後に殻をむきやすくなります。卵の鮮度を確認することは、料理とベーキングの取り組みをより成功させることができ、キッチンの安全に不可欠な要素です。