ভাবছেন আপনার ডিম খারাপ (নষ্ট) কিনা তা কিভাবে জানবেন? আপনি যে ডিম খেতে যাচ্ছেন তা সতেজ এবং নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি কয়েকটি সহজ পরীক্ষা করতে পারেন:
# ডিমের জন্য ফ্লোট পরীক্ষা
সবচেয়ে বেশি প্রস্তাবিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল ফ্লোট পরীক্ষা। কেবল ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্র ভরুন এবং আলতো করে ডিমটিকে পাত্রে রাখুন।
- যদি ডিম ডুবে যায়, তবে এটি এখনও সতেজ।
- যদি ডিমটি নীচে খাড়া হয়ে থাকে, তবে এটি শীঘ্রই খাওয়া উচিত, কারণ এটি পুরানো হচ্ছে তবে এখনও খাওয়া নিরাপদ।
- যদি ডিম ভাসে, তবে এটি খারাপ হতে পারে এবং খাবার আগে ভালোভাবে পরীক্ষা করা উচিত।
# চাক্ষুষ পরিদর্শন
ডিমটিকে বাটিতে না ভেঙে একটি সমতল প্লেটে ভাঙুন। এটি আপনাকে পুরো ডিমটি দেখতে সাহায্য করে। নিম্নলিখিত বিষয়গুলো দেখুন:
- বর্ণহীনতা: ডিমের সাদা অংশ বা কুসুমে যদি গোলাপী, সবুজ বা কালো আভা থাকে, তবে ডিমটি ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে।
- কুসুমের চেহারা: একটি সতেজ ডিমের কুসুম উত্তল, গম্বুজ আকারের হয়। যদি এটি চ্যাপ্টা হয়, তবে ডিমটি সম্ভবত অনেক দিন ধরে পড়ে আছে।
# গন্ধ পরীক্ষা
আপনার ডিমের সতেজতা সম্পর্কে জানতে আগ্রহী? আপনার নাক ব্যবহার করুন। একটি স্বতন্ত্র পচা গন্ধ সাধারণত ডিম খারাপ হয়ে যাওয়ার একটি নিশ্চিত লক্ষণ।
# ডিমের কোড পরীক্ষা করা
বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া ডিমগুলিতে প্রায়ই একটি 'প্যাক করার' তারিখ ছাপা থাকে। এই তারিখটি একটি তিন অঙ্কের কোড যা বছরের ধারাবাহিক দিনটিকে উপস্থাপন করে, যা 001 (জানুয়ারি 1) থেকে 365 (ডিসেম্বর 31) পর্যন্ত হয়ে থাকে। ডিম সাধারণত সেই তারিখ থেকে 4-5 সপ্তাহের মধ্যে খাওয়ার জন্য ভালো থাকে।
মনে রাখবেন, যখন সন্দেহ হয়, ফেলে দিন! এটি খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
ডিমের সতেজতা রান্না করার সময় এর আচরণকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডিম যত পুরনো হবে, তা সেদ্ধ করার পরে খোসা ছাড়ানো তত সহজ হবে। আপনার ডিমের সতেজতা পরীক্ষা করা আপনার রান্না এবং বেকিংয়ের প্রচেষ্টাকে আরও সফল করতে পারে এবং এটি রান্নাঘরের নিরাপত্তার একটি অপরিহার্য অংশ।