สงสัยว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ของคุณเสีย (บูด)? มีวิธีการตรวจสอบง่ายๆ หลายอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ที่คุณกำลังจะบริโภคนั้นสดและปลอดภัยต่อการรับประทาน:
# การทดสอบการลอยของไข่
หนึ่งในวิธีที่แนะนำมากที่สุดคือ การทดสอบการลอย เพียงแค่เติมน้ำเย็นลงในชามและค่อยๆ วางไข่ของคุณลงในชาม
- ถ้าไข่จม แสดงว่ายังสดอยู่
- ถ้าไข่วางตั้งตรงที่ก้นชาม ควรรับประทานในเร็วๆ นี้ เนื่องจากเริ่มเก่าแล้วแต่ยังรับประทานได้
- ถ้าไข่ลอย อาจจะเสียและควรตรวจสอบอย่างละเอียดก่อนบริโภค
# การตรวจสอบด้วยสายตา
ตอกไข่ลงบนจานแบน ไม่ใช่ในชาม เพื่อให้คุณสามารถมองเห็นไข่ทั้งหมดได้ มองหา:
- สีที่เปลี่ยนไป: หากไข่ขาวหรือไข่แดงมีสีชมพู สีเขียว หรือสีดำ ไข่อาจปนเปื้อนเชื้อราหรือแบคทีเรีย
- ลักษณะของไข่แดง: ไข่ที่สดจะมีไข่แดงนูนเป็นทรงโดม หากแบนราบ แสดงว่าไข่น่าจะวางทิ้งไว้สักพักแล้ว
# การทดสอบด้วยการดมกลิ่น
อยากรู้เรื่องความสดของไข่ของคุณหรือไม่? ใช้จมูกของคุณให้เป็นประโยชน์ กลิ่นเหม็นเน่าที่ชัดเจนมักจะเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าไข่เสียแล้ว
# การตรวจสอบรหัสของไข่
ไข่ที่ขายในเชิงพาณิชย์มักจะมีวันที่ 'บรรจุ' ประทับอยู่ วันที่นี้เป็นรหัสสามหลักที่แสดงถึงวันต่อเนื่องของปี ตั้งแต่ 001 (1 มกราคม) ถึง 365 (31 ธันวาคม) โดยทั่วไปไข่จะดีต่อการรับประทานภายใน 4-5 สัปดาห์นับจากวันที่นั้น
โปรดจำไว้ว่า หากไม่แน่ใจ ให้ทิ้งไป! วิธีนี้อาจช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารเป็นพิษได้
ความสดของไข่สามารถส่งผลต่อพฤติกรรมของไข่ขณะปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อไข่มีอายุมากขึ้น จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นหลังจากต้มสุก การตรวจสอบความสดของไข่สามารถทำให้ความพยายามในการทำอาหารและอบขนมของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น และเป็นส่วนสำคัญของความปลอดภัยในครัว