Ob Sie ein Fan der chinesischen Küche sind, eine scharfe Note in Ihren Mahlzeiten genießen oder einfach Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten, das Erlernen der Herstellung Ihres eigenen Chiliöls zu Hause kann ein lohnendes und geschmackvolles Abenteuer sein. Selbstgemachtes Chiliöl bietet einen reichen Geschmack, der mit seinen im Laden gekauften Gegenstücken unvergleichlich ist.

Die Herstellung von Chiliöl mag zunächst einschüchternd wirken, aber es ist einfacher als Sie denken. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, Ihr eigenes hausgemachtes Chiliöl herzustellen.

# Zutaten

  1. 1 Tasse Öl (Raps-, Pflanzen- oder Erdnussöl eignen sich am besten)
  2. 1/2 Tasse rote Chiliflocken
  3. 3 bis 4 Knoblauchzehen (optional)
  4. 1 Stück Ingwer, etwa 2,5 cm lang (optional)
  5. 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner (optional)

# Methode

Sammeln Sie zunächst alle Zutaten und halten Sie sie griffbereit.

  1. Erhitzen Sie Ihr Öl in einem Kochtopf bei niedriger bis mittlerer Hitze. Wenn Sie Knoblauch und Ingwer verwenden, hacken Sie diese fein und geben Sie sie in das Öl.

  2. Lassen Sie den Knoblauch und den Ingwer etwa 3 Minuten lang sanft im Öl brutzeln, bis sie goldbraun und knusprig werden. Dies hilft, das Öl mit aromatischen Aromen zu infundieren. (Wenn Sie keinen Knoblauch und Ingwer verwenden, erhitzen Sie das Öl einfach, bis es heiß ist, aber nicht raucht).

  3. Schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie die Sichuan-Pfefferkörner hinzu, falls Sie diese verwenden, und lassen Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten im heißen Öl ziehen.

  4. Jetzt ist es Zeit für den Hauptakt - die Chiliflocken. Geben Sie sie in das Öl und rühren Sie gut um. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat, sollte es anfangen, eine schöne rote Farbe anzunehmen.

  5. Lassen Sie das Chiliöl vollständig abkühlen, bevor Sie es sicher in einem luftdichten Glasgefäß aufbewahren.

Denken Sie daran, dass dieses Chiliöl eine hohe Konzentration an Capsaicin enthält (die Verbindung, die für die 'Schärfe' in Chilis verantwortlich ist), die Hautreizungen verursachen kann. Seien Sie also vorsichtig im Umgang damit, insbesondere in der Nähe Ihrer Augen und offener Wunden.

Das war's; eine einfache und leicht verständliche Anleitung zur Herstellung Ihres eigenen Chiliöls. Von Knödeln bis hin zu Nudelgerichten verleiht dieses vielseitige Öl Ihren Gerichten eine Tiefe, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Viel Spaß beim Kochen!