ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนอาหารจีน ชอบรสเผ็ดร้อนในมื้ออาหาร หรือเพียงต้องการขยายทักษะการทำอาหารของคุณ การเรียนรู้วิธีทำน้ำมันพริกของคุณเองที่บ้านอาจเป็นการผจญภัยที่คุ้มค่าและเต็มไปด้วยรสชาติ น้ำมันพริกที่ทำเองมีรสชาติเข้มข้นที่หาไม่ได้จากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

การทำน้ำมันพริกอาจดูน่ากลัวในตอนแรก แต่มันง่ายกว่าที่คุณคิด นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณทำน้ำมันพริกแบบโฮมเมดของคุณเอง

# วัตถุดิบ

1. น้ำมัน 1 ถ้วย (น้ำมันคาโนลา น้ำมันพืช หรือน้ำมันถั่วลิสงดีที่สุด)
2. พริกป่นแดง 1/2 ถ้วย
3. กระเทียม 3 ถึง 4 กลีบ (ไม่บังคับ)
4. ขิง 1 ชิ้น ยาวประมาณ 2.5 ซม. (ไม่บังคับ)
5. พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ)

# วิธีทำ

ขั้นแรก รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมให้พร้อม

1. อุ่นน้ำมันในหม้อด้วยไฟต่ำถึงปานกลาง หากคุณใช้กระเทียมและขิง ให้สับละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำมัน

2. ปล่อยให้กระเทียมและขิงผัดในน้ำมันเบา ๆ ประมาณ 3 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ซึ่งจะช่วยให้น้ำมันมีกลิ่นหอม (หากคุณไม่ใช้กระเทียมและขิง เพียงแค่อุ่นน้ำมันให้ร้อน แต่ไม่ต้องให้มีควัน)

3. ปิดไฟ ใส่พริกไทยเสฉวนหากคุณใช้ แล้วปล่อยให้แช่ในน้ำมันร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที

4. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับไฮไลท์ - พริกป่น ใส่ลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิที่เหมาะสม น้ำมันควรเริ่มมีสีแดงสวยงาม

5. ปล่อยให้น้ำมันพริกเย็นสนิทก่อนเก็บอย่างปลอดภัยในภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเท

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพริกนี้มีความเข้มข้นของแคปไซซินสูง (สารประกอบที่ทำให้เกิด 'ความเผ็ด' ในพริก) ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังได้ ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังในการจัดการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณใกล้ดวงตาและบาดแผลเปิด

แค่นี้ก็เสร็จแล้ว คู่มือที่ง่ายและเข้าใจง่ายในการทำน้ำมันพริกของคุณเอง ตั้งแต่เกี๊ยวไปจนถึงอาหารประเภทเส้น น้ำมันอเนกประสงค์นี้จะเพิ่มความลึกให้กับอาหารของคุณ ซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!