सही तकनीक और सामग्री के साथ घर पर एक अच्छा पिज्जा बनाना काफी संभव है। यहां मुख्य चरण दिए गए हैं:
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आटा बनाना: 1 कप गुनगुने पानी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं, फिर 2 1/4 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर छिड़कें। इसे झागदार होने तक बैठने दें। एक अन्य कटोरे में, 3 कप ब्रेड का आटा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच नमक और खमीर का मिश्रण मिलाएं। तब तक गूंधें जब तक यह एक चिकना आटा न बन जाए, फिर इसे 1-2 घंटे के लिए उठने दें।
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सॉस तैयार करना: एक डिब्बे में कुचले हुए टमाटर, लहसुन की एक कुटी हुई कली, नमक, चीनी और ऑरेगैनो का एक छिड़काव, और जैतून के तेल की एक डैश एक साथ उबालें। इसे अपने आटे पर फैलाने से पहले ठंडा होने दें।
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पिज्जा को जोड़ना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो उसे पंच करें और अपनी इच्छित मोटाई में बेल लें। इसे पिज्जा स्टोन या बेकिंग शीट पर रखें, फिर सॉस की एक पतली परत फैलाएं, क्रस्ट के लिए एक बॉर्डर छोड़ दें। कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला की एक परत डालें, फिर अपनी इच्छित टॉपिंग डालें।
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बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 475°F (245°C) पर लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर बुलबुला और थोड़ा भूरा न हो जाए।
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सर्विंग: स्लाइस और परोसने से पहले अपने पिज्जा को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे पनीर थोड़ा सेट हो जाता है, जिससे कटने पर यह फिसलने से बच जाता है।
याद रखें, एक अच्छे पिज्जा की कुंजी गुणवत्ता वाली सामग्री है। सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला पनीर, आटा और टॉपिंग का उपयोग करें जो आपको मिल सके, और आपके पास एक ऐसा पिज्जा होगा जो किसी भी पिज़्ज़ेरिया को टक्कर दे सके। और विभिन्न स्वादों और टॉपिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। अपने पिज्जा बेकिंग का आनंद लें!